Ιστορία των καφετιέρων
Για εκατοντάδες χρόνια, η παρασκευή ενός φλιτζανιού καφέ ήταν μια απλή διαδικασία. Οι φρυγμένοι και αλεσμένοι κόκκοι καφέ τοποθετήθηκαν σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, στο οποίο προστέθηκε ζεστό νερό και ακολούθησε η προσάρτηση ενός καπακιού για να ξεκινήσει η διαδικασία έγχυσης. Τα δοχεία σχεδιάστηκαν ειδικά για την παρασκευή καφέ, όλα για να προσπαθήσουν να παγιδεύσουν τους κόκκους του καφέ πριν χυθεί ο καφές. Τα τυπικά σχέδια διαθέτουν μια κατσαρόλα με επίπεδο διογκωμένο πυθμένα για να πιάσει τις βυθιζόμενες επιφάνειες και ένα απότομο στόμιο εκροής που παγιδεύει τα πλωτά άκρα. Άλλα σχέδια διαθέτουν μια μεγάλη διόγκωση στη μέση του δοχείου για να πιάσει έδαφος όταν χύνεται καφές.
Το 1889, η διαδικασία παρασκευής εγχύσεων εισήχθη στη Γαλλία. Αυτό περιελάμβανε τη διάβρωση των αλεσμένων κόκκων καφέ, συνήθως εγκλωβισμένων σε μια λινό σακούλα, σε ζεστό νερό και την άφησή του απότομη ή&«έγχυση GG»; μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ζυθοποιία. Παρ 'όλα αυτά, κατά τη διάρκεια του 19ου και ακόμη και των αρχών του 20ού αιώνα, θεωρήθηκε επαρκές να προσθέσετε αλεσμένο καφέ σε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, να βράσει μέχρι να μυρίσει σωστά και να ρίξει τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι.
Υπήρξαν πολλές καινοτομίες από τη Γαλλία στα τέλη του 18ου αιώνα. Με τη βοήθεια του Jean-Baptiste de Belloy, του Αρχιεπισκόπου του Παρισιού, έγινε αποδεκτή η ιδέα ότι ο καφές δεν πρέπει να βράσει. Η πρώτη σύγχρονη μέθοδος παρασκευής καφέ χρησιμοποιώντας φίλτρο καφέ - στάγδην παρασκευή - είναι άνω των 125 ετών και ο σχεδιασμός του είχε αλλάξει λίγο. Το biggin, καταγωγής Γαλλίας 1780, ήταν ένα δοχείο δύο επιπέδων που κρατούσε τον καφέ σε μια κάλτσα υφάσματος σε ένα ανώτερο διαμέρισμα στο οποίο χύθηκε νερό, για να στραγγίσει μέσα από τρύπες στο κάτω μέρος του διαμερίσματος μέσα στο δοχείο καφέ παρακάτω. Στη συνέχεια διανεμήθηκε καφές από ένα στόμιο στο πλάι της κατσαρόλας. Η ποιότητα του παρασκευασμένου καφέ εξαρτάται από το μέγεθος των αλεσμένων - πολύ χονδροειδής και ο καφές ήταν αδύναμος. πολύ ωραία και το νερό δεν στάζει το φίλτρο. Ένα σημαντικό πρόβλημα με αυτήν την προσέγγιση ήταν ότι η γεύση του φίλτρου υφασμάτων - είτε βαμβάκι, λινάτσα είτε μια παλιά κάλτσα - μεταφέρθηκε στη γεύση του καφέ. Περίπου την ίδια στιγμή, ένας Γάλλος εφευρέτης ανέπτυξε το&«αντλώντας διηθητικό GG», στο οποίο βραστό νερό σε έναν κάτω θάλαμο ωθείται πάνω σε ένα σωλήνα και στη συνέχεια ρίχνει (διεισδύει) μέσω του αλεσμένου καφέ πίσω στον κάτω θάλαμο. Μεταξύ άλλων γαλλικών καινοτομιών, ο Count Rumford, ένας εκκεντρικός Αμερικανός επιστήμονας που κατοικούσε στο Παρίσι, ανέπτυξε ένα γαλλικό δοχείο στάγδην με ένα μονωτικό μπουφάν νερού για να διατηρήσει τον καφέ ζεστό. Επίσης, το πρώτο μεταλλικό φίλτρο αναπτύχθηκε και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από Γάλλο εφευρέτη.
Για περισσότερες πληροφορίες:
Τηλ:+86-571-85865338
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:kira@gint.cc
