Το Taiping Houkui, που ονομάζεται επίσης Taiping Best Monkey Tea, είναι ένα από τα πιο εκκεντρικά από τα διάσημα πράσινα τσάγια της Κίνας που παράγονται στο Huangshan, επαρχία Anhui. Έχει επίσης επιλεγεί ως ένα από τα δέκα κορυφαία τσάγια στην Κίνα και είναι γνωστό για τις μεγάλες ρίγες του. Είναι ένα αινιγματικό τσάι όπως υποδηλώνει το ασυνήθιστο όνομά του, πράγμα που κυριολεκτικά σημαίνει ότι ο Μεγάλος Ειρηνοποιός Αρχηγός Πιθήκων, μεταφράζοντας στο τεράστιο μέγεθος των φύλλων του, το διακριτικό σχήμα και την εξαιρετική σπανιότητά του. Μπορεί να υπο-διαιρεθεί σε Χούκουι, Κουιτζιάν και Τζιάντσα. Το Taiping Houkui είναι πολύ μεγάλο, με δύο φύλλα με ένα μπουμπούκι και τα φύλλα μετρούν μέχρι 5 και 7 cm, το οποίο είναι το μεγαλύτερο τσάι φύλλων μεταξύ των διάσημων τσαγιών. Αλλά προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το μέγεθός του δεν επηρεάζει το λεπτό άρωμα ορχιδέας με μια ώριμη γεύση που διαρκεί έως και τέσσερις παρασκευές που είναι ακόμη πιο ανθεκτικές από άλλο συνηθισμένο τσάι. Μετά την παρασκευή, οι βλαστοί λίπους διογκώνονται σε λουλούδια, όπως εκκολαπτόμενη λευκή ορχιδέες. Το χρώμα είναι σκούρο πράσινο. Τα φύλλα τσαγιού φαίνονται πιο όμορφα όταν φαίνονται στον ήλιο, σίγουρα όχι κιτρινωπό. Εάν το δοκιμάσετε, θα βιώσετε αυτή την καλλιτεχνική σύλληψη του εξαιρετικού αρώματος στην πρώτη έγχυση, ισχυρή γεύση στη δεύτερη έγχυση και παρατεταμένο άρωμα στην τρίτη και τέταρτη έγχυση.
Είναι ευρέως αποδεκτό ότι το Taiping Houku είναι ένα είδος κινεζικού ιστορικού τσαγιού, το οποίο παρήχθη ήδη από τη δυναστεία Qing στην επαρχία Anhui. Ανήκει στη σπάνια ομάδα τσαγιού, δηλαδή στο πράσινο τσάι σε σχήμα αιχμηρού σχήματος (Jian-cha), υποδεικνύοντας το μυτερό σχήμα του στα πλάγια, την κορυφή και το τέλος. Ο μύθος λέει ότι το δέντρο τσαγιού Taiping Houkui μεταμορφώθηκε από τον βασιλιά πίθηκο που αρρώστησε και πέθανε στην ορεινή περιοχή μετά την απώλεια του γιου του. Ένας αγρότης συνάντησε αυτό το θλιβερό περιστατικό και έθαψε το πτώμα του εκεί. Τον επόμενο χρόνο, μερικά δέντρα τσαγιού άρχισαν να αναπτύσσονται στο μέρος όπου θάφτηκε το σώμα του. Πιστεύεται ότι τα δέντρα τσαγιού μετατράπηκαν από τον βασιλιά πίθηκο που τα έδωσε στον αγρότη ως ένδειξη εκτίμησης για την ευγενική του πράξη. Ο αγρότης φρόντισε καλά το δέντρο τσαγιού, συγκομίζει τα φύλλα και το έκανε σε αυτό το αιχμηρό τσάι. Από εκεί και πέρα, η μοναδική γεύση και γεύση του κέρδισε μεγάλη προσοχή από τα χωριά και έγινε δημοφιλής και διάσημη.
Ένα άλλο αρχείο ανέφερε ότι η παραγωγή του αιχμηρού τσαγιού άνθισε κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing. Η κομητεία Taiping ήταν μια από τις πιο παραγωγικές περιοχές στο Anhui, από όπου προέρχεται το όνομα Taiping. Στο νομό Taiping, υπήρχε ένα κέντρο τσαγιού όπου οι άνθρωποι έστειλαν τα προϊόντα τσαγιού τους για εμπορικό εμπόριο. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι συνήθιζαν να παράγουν Jian-cha που περιέχει διάφορους αριθμούς φύλλων και συνήθως, το τσάι περιείχε πολλά ώριμα φύλλα. Στο τελευταίο στάδιο, μερικοί άνθρωποι άρχισαν να επιλέγουν το ξηρό φύλλο που περιέχει μόνο ένα μπουμπούκι με 1-2 φύλλα από το τελικό προϊόν και το πούλησαν. Αυτό το επιλεγμένο τσάι εκτιμήθηκε ιδιαίτερα και θα μπορούσε να πωληθεί σε πολύ υψηλότερη τιμή. Αυτό ενέπνευσε έναν αγρότη που ονομάζεται Wong Kuicheng ο οποίος άρχισε να παράγει αυτό το τσάι χρησιμοποιώντας φρέσκα φύλλα που περιείχαν ένα μπουμπούκι με 1-2 φύλλα αντί να επιλέξει το ξηρό φύλλο μετά τη διαδικασία. Ήταν πολύ επιτυχημένο και το τσάι που παρήχθη επαινέθηκε ιδιαίτερα και περιζήτητο. Δεδομένου ότι το τσάι του ήταν η καλύτερη ποιότητα μεταξύ του αιχμηρού πράσινου τσαγιού, που σημαίνει εγγράμματα Kui-shou, συν το όνομά του είναι Kui Cheng, και παρήχθη στην περιοχή Hou Keng, ήταν λογικό ότι το όνομα Taiping Houkui εμφανίστηκε.
Παρόμοια με άλλα πράσινα τσάγια, τα φύλλα του Taiping Houkui περιέχουν καφεΐνη, πρωτεΐνες, λίπη, πολυφαινόλες, αμινοξέα και μέταλλα μαζί με οργανικές ενώσεις. Υπάρχει μια καλή ισορροπία των διαφόρων ενώσεων που προσφέρουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Πολλά αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το εξαιρετικά υγιεινό. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών στο σώμα που διαφορετικά μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στα υγιή κύτταρα του σώματος. Στην πραγματικότητα, τα αντιοξειδωτικά είναι οι ρακοσυλλέκτες των ελεύθερων ριζών και είναι χρήσιμα για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών. Πιο συγκεκριμένα, είναι αποτελεσματικό στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του σχετικού προβλήματος υγείας.
Βασικά, το τσάι σβήνει τη δίψα και είναι σημαντικό να παραμείνετε ενυδατωμένοι ειδικά κατά τη διάρκεια των καλοκαιριών. Το τσάι είναι ένα ποτό εκτός από το νερό που βοηθά στην απόσβεση της δίψας σας και σας κάνει να αισθάνεστε ενυδατωμένοι. Ίσως παραδόξως, πίνοντας ένα ποτό που βοηθά την πέψη, αλλά αν τυχαίνει να είναι το φλιτζάνι του τσαγιού σας, δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό. Μετά από ένα σχετικά βαρύ γεύμα, μπορείτε να επιλέξετε να πιείτε αυτό το τσάι για να χωνέψετε τα πάντα. Επιπλέον, όταν αισθάνεστε κουρασμένοι μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας, μπορείτε να πιείτε αυτό το τσάι το βράδυ και να αναπληρώστε την χαμένη σας ενέργεια, βοηθώντας στην ανακούφιση της κόπωσης. Θα σας αναζωογονεί και θα σας βοηθήσει να μετακινηθείτε με περισσότερο ζήλο και ενθουσιασμό. Έτσι θα μπορούσε να είναι ένα ενεργό μέρος του τρόπου ζωής σας.
